Peedisalat isetehtud india pähkli majoneesiga

Ise ka ei usu, aga taimetoit.ee saab 2.juunil 15-aastaseks! Seda kohe peab tähistama. Teid on siin selle aja jooksul käinud üle 7 500 000 korra! Elagu köögiviljad, ausõna. Abikaasa just siit kõrvalt ütles, et ära unusta siis kirjutada, kui väga sa seda salatit armastad. Kohe kindlasti jõuan selle juurde. Aga. Ma avastasin, et mul on veel nii palju retspte jagada. Nad kohe kibelevad järjest siia lehele.

Nüüd selle juubelisalati juurde. Esiteks, ma armastan peete. Eelmisel aastal kasvatasin ma lausa ise terve peenratäie pirakaid punaseid juurikaid. Pooled pistis vesirott nahka, aga ülejäänud poolest jagus igasugusteks maitsvateks peeditoitudeks. Ma mõtlesin, et kõige õigem oleks juubelit tähistada mulle hästi omase toiduga. Roaga, mis on soolane ja mis sisaldab peeti. Tordid jäävad teiseks korraks.

Teiseks, seda salatit tegin ma lisaks kartulisalatile oma isa suvisele sünnipäevale. Tahtsin seekord majoneesi täiesti ise teha ning kuna pähklid ja seemned on siiani kastmete näol suurepäraseid tulemusi andnud, otsustasin taas india pähklite kasuks. Lihtsalt hullutavalt maitsev! Ning kui head majoneesisalatid sellega saavad. Nagu vanaema tehtud, ausõna. Millegipärast küsis mitu inimest salatit maitstes, et kas siin on juustu ka sees. India pähklitel juba on see omapära, et neil on õrnalt juustune mekk. Peet ja majonees on ka alati kokku sobinud. Lisa veel marineeritud kurki ja ongi võrratu peolaua salat olemas!

Vürtsikas punase kapsa salat burgeri või vrapi vahele

Kui tihti sina punast kapsast ostad ja mida sellega valmistad? Mäletan, et mina kokkasin sellega kunagi aastaid tagasi ühepajatoitu. Mis sa arvad, mis värvi kogu toit oli? Ilus lilla ja mina olin ainus, kes seda mõnuga sõi. Selles võib kindel olla, et soojas toidus värvib punane kapsas kõik ilusasti enda värvi. Aga näiteks toore salati sees on see lihtsalt nii kaunis, et silm kohe puhkab peal. Lisaks on punases kapsas kõvasti C- ja A-vitamiini. See salat on hästi vürtsikas, krõmps ja sobib ideaalselt burgeri või vrapi vahele. 

Mahlane kapsasalat õuna, varsselleri ja paprikaga

Mu ema kasvatas sel aastal kohe eriti ilusad kapsapead. Nii olengi ma siin erinevaid mahlaseid salateid vohminud ja õunaga magushapusid kapsaid keetnud. No on üks väärt köögivili. Ka poest saab selle üsna soodsalt kätte. Tuleb meelde, kuidas väga vanal ajal säilitati kapsapäid aia vahel või õues virnas ja siis talvel raiuti sealt külmunud kapsastest parajaid tükke. Kapsaretsepte on mul SIIN veel teisigi! Ja SIIT leiad veel portsu maitsvaid toorsalati retsepte, mida just praegu sügisel eriti lust valmistada. Aga seda mahlast kapsasalatit teen ma juba mitmendat korda ja mõtlesin, et panen siis juba retsepti ka kirja.

Lihtne soe läätsesalat (valmis 10-minutiga!)

Olen siin jälle läätselainel. Eriti fännan ikka punaseid läätsi, sest need valmivad nii palju kiiremini ja maitsevad mahedamalt kui rohelised. Aga ka rohelistel on oma kindel koht. Näiteks kui SEDA imelist läätsepirukat valmistada. Või siinsamas salatiretseptis. Kasutasin seekord konserveeritud rohelisi läätsi, mis kogu protsessi eriti lihtsaks ja kiireks teevad. 

Mahlane pastasalat päikesekuivatatud tomati pestoga

Kui imeliste küpsete suvetomatite aeg hakkab otsa saama, tasub kasutusele võtta kirsstomatid ja päikesekuivatatud tomatid. See salat on minu menüüs olnud juba aastaid. Tegelikult oli selle retsepti algne versioon siin lehel juba olemas, aga tundsin, et see vajab natuke tuunimist ja uut pilti. Siin ta nüüd on! Ideaalne peolauasalat, mis sobib lisaks suvele ka talviseks hooajaks. 

15 kerget ja helget suvist retsepti

Maikuu on minu arust üks aasta ilusamaid kuid. Mis veel eriti hea - vähemalt mai algusepoole pole veel sääski. Praegugi, kui selle postituse jaoks retsepte valisin, pidin vahepeal pausi tegema, et trepi peal istuda ja päikest võtta. Juuni on tihti juba selline klassikaline Eesti suvi ehk talv sääskedega. Kuna meid kostitati see talvehooaeg üsna pikalt krõbedamate ilmadega, siis on ehk lootust ka soojemale suvele? Sellisel puhul tulevad appi need imeliselt maitsvad, kõhule kerged suvised retseptid, mis kuluvad palavate ilmadega kindlasti marjaks ära. Grillitoidud, marinaadid, külmsupid, salatid, dipikastmed, pirukad ja muidugi suvine hitt - rabarberikook. Kas siin on ka mõni sinu lemmik?

Kreemjas ja krehvtine vegan Caesari salat

See salat sai sisse õnnistatud ühel minu hiljutisel kokakoolitusel ning nüüd on aeg retsept ka siia üles panna. Salatikastet pidin hea mitu korda katsetama, enne kui lõpuks tekstuuri ja maitsega täiesti rahule jäin. Tekstuur on suurepäraselt kreemjas ja rammus ning maitse väga rikkalik ja krehvtine. See sobib suurepäraselt mahlase rooma salati ja paneeritud kikerhernestega. Viimased asendavad edukalt saiakuubikuid ja teevad salati ka toitvamaks.

Meie pere kartulisalat

Olen elus igasuguseid kartulisalateid söönud. Häid, halbu ja huvitavaid. Nii majoneesiga kui ka ilma (saksapärane). Aastate jooksul olen avastanud, et kõige parem on ikkagi meie pere kartulisalat. Eks sellega olen ma ju üles kasvanud. Ei mäleta, et sinna oleks kunagi vorsti lisatud, isegi kui veel liha sõin. Tänu sellele ajaga kujunenud standardile, olen ma teiste variantide suhtes üsna peps.

Kreemjas riisinuudlisalat praeseentega

Ma olen viimasel ajal põhimõtteliselt ainult seda salatit söönud. Jälle avastan ennast hiina kapsast lõikumast ja riisinuudleid keetmast. Lihtsalt nii mõnus suvine, kerge, maitsev ja mahlane toit! Ma armastan selle retsepti juures ka seda, et see on nii universaalne. Eriti suvel saab siia kõike meelepärast panna ja ikka on tulemus maitsev. Ma pean rõõmu ka jagama ja näitama pilti oma viimase aja lemmikust taimsest koorest:

Tegemist on kaerakoorega ja ma olen vist kõik poed sellest peaaegu tühjaks ostnud. Jälle, kui kuskil näen, laon kohe mitu pakki korvi. Näiteks Tartu Prismast ja Otepää Konsumist olen seda leidnud. Mis kõige parem - kui muidu on kaerakoored olnud minu jaoks liiga vesised, siis see toode on täiesti suurepärane. Koorene ja kreemjas, just nii nagu peab. Lisaks sellele, et see sobib hästi soojadesse toitudesse (kastmed, supid, pastad), on see ka väga hea salatikastmena. Näiteks vana hea tomati-kooresalat saab tänu sellele koorele teoks. Ning muidugi see imeline riisinuudlisalat!

Salatisse sobivad pea kõik salatilised. Kuna sel kevadel olid poes nii mõnusad rohelised Hiina kapsad, siis olen palju neid kasutanud. Aga sobivad väga hästi ka tavalised salatilehed, jääkapsas või mõni muu roheline kraam. Miks mitte ka miksida erinevaid salateid. Siis lähevad siia tomatid, riisinuudlid, kaerakoor, palsamiäädikas, sool ja kõige peale praetud seened. Viimaste lisamiseks sain inspiratsiooni Aparaadist, kus on nii maitsvad salatid koos seentega. Väga lihtne retsept, aga toimib ja just selliste kuumade päevadega. Valmis kõigest kümne minutiga!

Valmistamisaeg: 10 minutit

Kogus: 4 - 6 inimesele

Salat:

• 125 g riisinuudleid (keetmata)
• 350 - 400 g Hiina kapsast, jääkapsast või muid salatilisi
• 3 suurt tomatit
• 120 ml taimset koort või taimset majoneesi või tee koor ise
• 1 tl palsamiäädikat
• 1 tl soola

Praetud seened:

• 250 g suuremaid šampinjone või muid söögiseeni
• 2 sl õli
• ½ tl soola
• 2 tl paprikapulbrit

Lisaks soovitan näiteks: kikerherneid, maitsepärmi, natuke karripulbrit, mõni tilk tabascot salatiportsule, värske kurgi viile jne.

Valmistamine:

Keeda riisinuudlid al dente. Kurna ja loputa külma veega korralikult läbi. Jäta nuudlid nõrguma. Samal ajal haki Hiina kapsas ribadeks ja aseta suurde salatikaussi. Masseeri kapsas kätega läbi, siis kahaneb see tunduvalt ja jääb mahlasem. Lisa tomatikuubikud, taimne koor, palsamiäädikas ja sool. Lõika natuke riisinuudleid, siis segunevad need salatiga paremini. Lisa nuudlid salatikaussi ja sega kõik läbi. Maitse ja lisa vajadusel soola.

Viiluta šampinjonid suurteks viiludeks. Aja pann kuumaks ja vala sinna õli. Lisa šampinjoniviilud ja sool. Prae paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa paprikapulber, sega ja prae minut-paar. Eemalda kuumus.

Aseta ports salatit taldrikusse ja lisa kõige peale natuke praetud seeni. Naudi!

Ahjupeedi ja kartuli salat ubade ja maheda maapähklikastmega

See on üks kõige maitsvamaid peedisalateid, mida ma elus söönud olen. Kasukas trügib sinna muidugi tihedalt kõrvale, aga see salat on täiesti omamoodi eriline. Eestlasena on ikka elus palju peedisalateid söödud. Kõik need sünnipäevad rosoljedega. Väikesed reisid, kus teeäärses poes ainuke taimne salat on vinegrett. Külmad talveõhtud röstsaia ja küüslauguse peedisalatiga (nüüd läks mul kõht jälle tühjaks). Peet on tõepoolest imeline ja aja jooksul olen ma loonud palju suurepäraseid peediretsepte.

Seekord oli mul salati isu. Köögikapil oli ootamas paar imeilusat kodukasvatatud peeti (aitäh, ema!). Lisaks oli mul kartuleid, päevalilleseemneid, ube ja peotäis soolapähkleid. Tulemuseks oli ülikreemjas peedi ja kartuli salat toekate ubadega. Peedid muutuvad küpsetades eriti magusaks ja mahlaseks ja siin salatis on need ampsud lihtsalt super! Kaste on parajalt maapähkline, aga mitte liialt. Pigem selline mõnusalt mahe.

Meile igatahes väga meeldis see roog. Minu kallim sõi kaks suurt portsu ja ta isegi ei fänna peeti! Ka pearoaks sobib see hästi, kuna on nii toitev. Maitsvat kokkamist!

Praeriis küüslaugu, krõbeda tofu ja koorese tomatisalatiga

See toit meenutab mulle meie suve. Kui imeline see oli! Sama võrratu nagu suved lapsepõlves. Nii palju päikest, ujumist ja iga minuti nautimist. Meie tavaline suvepäev oli selline: ärkasime pärast kosutavat und oma metsatares, sõime väljas päikse käes toeka hommikusöögi, läksime metsajooksule imeilusate männimetsade vahel ja peale seda hüppasime järve ujuma. Loomulikult ei puudunud ka maitsvad suvised grillimised ja kohati päris metsikud peod. Ei saa mainimata jätta ka kogu seda lopsakat aiasaaki ja toredaid inimesi, kellega mõnusalt aega sai veedetud. Sügis on olnud aastaid minu lemmik aastaaeg. Aga üle väga pika aja mõtlen ma möödunud suvele väikese magusvalusa nukrusega. See oli tõepoolest eriline ja ma olen selle eest tänulik!

Tagasi selle roa juurde. Ma olen ennegi kirjutanud, et ma ei ole suurim riisifänn. Tavaliselt eelistan ma pastat, aga Basmati riis muutis minu jaoks olukorda. Kui kohev ja maitsev! Nagu väikesed mininuudlid. Me sõime suve jooksul väga palju Basmatit. Ma lihtsalt keetsin jälle portsu valmis ja serveerisin juurde köögivilju ja tomatisalatit. Selline koorene tomatisalat on ju paljude eestlaste lemmik juba lapsepõlvest. Kui tavaliselt on selle tegemiseks vaja hapukoort, siis mina kasutan hoopis taimset köögikoort või taimset majoneesi. Tulemus jääb super!

Ühel suvisel päeval valmistasin riisi koos krõbeda tofuga ja serveerisin juurde seda sama salatit. Perfektne! Järgmine kord seda rooga kokates panin ka retsepti kirja ning lasin fotoka käiku. Suvi või mitte, see toit rokib iga ilmaga. Pehme ja kohev riis, krõbe tofu ja hapukas koorene tomatisalat. Me peaaegu et hingasime selle toidu endale sisse. Nii lihtne aga nii eriline. Soovitan Sul seda esimesel võimalusel valmistada!

Värske salat küpsetatud oapallide ja maheda sinepikastmega

See salat on midagi tõeliselt erilist. Ma ei saa sellelt fotot lihtsalt silmi ära. Hunnik värvilisi värskeid köögivilju, küpsetatud gluteenivabad oa-seemnepallid ja kõige peal kreemjas ja mahe sinepikaste. Võrratu kooslus! Tavaliselt on minu igapäevased salatid oma olemuselt hästi lihtsad, aga mõnikord meeldib mulle ka natuke põnevamaid variante katsetada. Lillkapsa ja tomati kombot salati vormis olen juba mõnda aega söönud. Mulle väga meeldib, kuidas tomati magushapukus sobib nii hästi krõmpsuva lillkapsaga. Lisa värviks veel rediseid ja ports spinatit ning sul on üks imeilus ja tervislik salat.

Tundsin, et see salat võiks sisaldada ka natuke lisaproteiine. Seetõttu otsustasin teha oa-seemnepalle. Nende valmistamine võtab ainult 10 minutit! Tahtsin palle seekord küpsetada, mitte praadida. Tavaliselt kui ma olen ahjus taimseid kotlette või palle küpsetanud, on tulemuseks kuiv soolane küpsis. Tänan, ei! Seekord avastasin mooduse, kuidas valmistada neid nii, et maitsvatest pehmetest pallidest ei jääks järgi oaküpsised. Tuleb lihtsalt küpsetada neid kõrgel temperatuuril vähe aega. Niimoodi küpsevad nad piisavalt, et hoida ilusasti koos, aga ei kuiva seest ära. Kindlasti hakkan ma neid tihti valmistama ja lisan pallikesi vrapi vahele, pastaroale või riisitoidule.

Kastmeks otsustasin teha ühe oma suure lemmiku - külma sinepikastme. Sarnane kaste teeb oma debüüdi ka selles retseptis, aga seekord ei kasutanud ma apelsinimahla ja lisasin suure peotäie hakitud värskeid ürte. Tumedat suhkruroosiirupit kasutasin just seetõttu, et see sulandub suurepäraselt teiste koostisainetega kreemjaks kastmeks. Mõnusat nautlemist!

Kreemjas pastasalat krõmpsu porgandi ja kikerhernestega

Ma kokkan pastasalateid hästi tihti, eriti nüüd suvel. Näiteks kui väljas on palav, aga tahaks ikkagi midagi toitvamat, samas mitte kuuma süüa. Hea pastasalati tegemiseks on palju erinevaid variatsioone. See samagi salat on tegelikult uus versioon sellest pastasalatist. Valmis saab see toit väga kiirelt. Kui pasta ja päevalilleseemned keevad, saad juba köögiviljad hakkida ning pärast lihtsalt kõik kokku segada. Nii-et kahekümne minutiga on sul suur kausitäis maitsvat ja kreemjat pastasalatit.

Tihti kasutatakse porgandi, kikerherne ja varsselleri kombot vegan "tuunikala" eineleibade tegemisel. Aga ka siinses salatis töötab see kombinatsioon suurepäraselt. Kikerherned on ju lihtsalt võrratud ja nii toitvad. Porgand ja seller annavad krõmpsu ja mahlasust ning päevalilleseemnetest tehtud hapukoorekaste teeb kõik veel kordi paremaks. Kui sa aga viimast kasutada ei soovi või ei saa, asenda kaste lihtsalt taimse majoneesiga. Ning kui sa ei fänna varssellerit, kasuta selle asemel hoopis hakitud õunu, marineeritud kurki või muud meelepärast. See retsept on üsna universaalne, nii-et ära pelga katsetada.

Ma usun, et ma ei pea isegi mainima, et seda salatit on suurepärane pakkuda ka grillipeol. See sobib imehästi suitsuste taimsete grillvarraste kõrvale. Minu kallimale maitses see salat nii väga, et ta sõi selle peaaegu kõik üksi ära. Ta peab üldse NII palju minu toiduloomingut igapäevaselt sööma, nii-et kui miski talle eriti mokkamööda on, siis tean, et tasub ka retsept teha. Siin see on. Loodan, et naudid seda salatit sama palju kui meie!

PS! Siin on veel üks hea pastasalat, kus kastmeks on mahe apelsini ja sinepi vinegrett.

Rikkalik ja mahlane pastasalat köögiviljadega

Kas pole need apelsiniviilud seal taldrikul nii retro? Salat ise võib paista tavalise igava pastasalatina, mida ta kindlasti pole. Seal on kõvasti värvilisi köögivilju, mahe sinepi- ja apelsinikaste ning hunnik ube. Sest milline on üks pastasalat ilma ubadeta? Ma valisin seekord hästi pirakad oad, kuna nad näevad ägedad välja ja neid on mõnus haugata. Loomulikult võid ka teiste ubadega katsetada, näiteks punastega, mis on mul tihedalt kasutuses.

Maisi kasutan ma enda kokkamistes väga harva, aga see salat lihtsalt karjus maisi järele. Nii ma valisin hoolega võimalikult kvaliteetse maisi (Bonduelle tundus täitsa hea olevat). See ei sisaldanud üleliigset suhkrut, vaid ainult maisi enda magusust. Mul ei ole suhkru vastu mitte midagi, aga mõnedes toodetes on ta lihtsalt täiesti üleliigne ja ebavajalik. Aga see mais oli nii mahlane ja krõmpsuv ja sobis võrratult siia salatisse. Viimasel minutil haarasin ka ühe jupi porgandit, hakkisin pisikesteks kuubikuteks ja viskasin salatisse. See andis ilusat oranži värvi ja porganditükid olid mõnusalt krõmpsuvad. Kastmeks otsustasin seekord maheda sinepi ja apelsini vinegreti valmistada. Kõlab nii peenelt, aga tegelikult on ülilihtne. Apelsin ja sinep ei jää siin salatis üldse domineerima, nii-et selle pärast pole vaja muretseda. Kaste annab lihtsalt täpselt selle õige maitse ja mahlasuse mida vaja. Nii-et siin salatis on küllaga häid tekstuure, maitseid ja kõvasti mahlasust.

Aga pean sind hoiatama ja siit tuleb üks väga kulunud väljend - see salat on sõltuvusttekitav. Ma ei tee nalja. Kui ma oma portsjoni lõpetasin, siis ahnitsesin kahvliga veel mõned suutäied otse salatikausist. Ja täpselt sama tegi ka mu kallim peale seda, kui oli KAKS portsjonit söönud. Nii-et ole ettevaatlik!

Kreemjas kartuli ja röstitud lillkapsa salat

See retsept läheb kõikidele lillkapsa fännidele. Mulle väga mekib see ajumoodi, kergelt magus ja krõmps köögivili. Lisaks on see ka väga tervislik, sisaldades kõvasti kaltsiumit, kaaliumit ning C- ja K-vitamiine. Ma olen avastanud ühe tõsiasja - mida raskemad on mu toidukotid, seda paremini ja tervislikumalt ma söön. Nii-et kui sa liipad toidupoest üliraskete toidukottidega välja, võib see tihti olla hea märk. See tähendab seda, et sinu kotid on pungil värsketest köögiviljadest ja puuviljadest, mis kaaluvad palju, erinevalt valmistoodetest. Nii-et selleks et olla tervislik ja vormis, hoia oma toidukotid raskete ja paksudena :)

Mulle meeldib, kuidas lillkapsas muutub röstides isegi natukene magusamaks. Samamoodi ka porgand. Lisa lihtsalt keedetud kartul ja isetehtud päevalilleseemne hapukoor ning sul ongi taldrikul üks suurepärane salat. Mulle meenutas see üsna palju klassikalist kartulisalatit, ainult et siin oli lillkapsa maitset ikka kõvasti tunda.

See salat on kindlasti üks väga maitsvaid viise, kuidas lillkapsast valmistada. Mul on olnud ka üsna ebameeldivaid kogemusi lillkapsaga. Tavaliselt on see juhtunud siis, kui olen viibinud näiteks mõnes supermarketis ja kõht on kohutavalt tühjaks läinud. Ainuke koht, kus maha istuda ja süüa, on mõni buffet. Enamjaolt on seal menüüs liha lihaga ning taimetoitlasel ei jää muud üle, kui taldrikule tõsta need sügavkülmutatud ja aurutatud lillkapsad ja kartul. Mul ei ole midagi aurutatud lillkapsa vastu kui see on hästi valmistatud. Aga mul jooksevad külmavärinad üle, kui ma mõtlen neile vesistele ja täiesti maitsetutele õisikutele. Milline kurb lõuna- või õhtusöök! Ning loomulikult maksab see kõik sama palju kui lihatoidud. Ma nii unistan, et kõik toidukohad oleks juba piisavalt arenenud ja pakuksid võimalust ka taimselt einestada. Igal pool ja maitsvalt ja kõhtutäitvalt ja rahuldustpakkuvalt. Paljudes kohtades on see juba võimalik aga üsna pikk tee on veel minna.

Ma loodan, et sul on veel peale seda juttu natuke lillkapsa isu, sest see salat on seda väärt. Ära unusta proovida ka seda ahjurooga lillkapsa ja leivaga ning lillkapsapada ubadega.

Milline on sinu lemmik taimne versioon lillkapsast?

Brokoli ja nuudli salat kapparitega

Ma olen juba tükk aega kevade järele janunenud ja see salat toob seda võrratut aastaaega jälle sammukese lähemale. Ma võiksin brokolit süüa nagu poleks homset. Taimetoitlane, kes järab brokolit - korralik klišee, aga see lihtsalt on suurepärane aedvili! Ükskord tulin ma oma järjekordselt pikalt jooksult ja tahtsin hirmsasti brokolit süüa. Kuumutasin hakitud brokoli natukese tomatimahlaga potis läbi ja sõin leiva peal. Minu jaoks täiesti rahuldustpakkuv. Mulle meeldibki brokolit alati natukese vedelikuga kuumutada, et see natuke pehmeneks ja poleks enam nii ülikrõmps.

Seekord tahtsin salatisse ka peoga kappareid lisada. Minu jaoks meenutavad kapparid imepisikesi oliive, mis on mõnusa soolaka mekiga. Igatahes sobisid nad perfektselt mahlase brokoli, riisinuudlite, magusate kirsstomatite ja punase sibulaga. Kui sul veab, leidub sul kodus ka sidrunimaitselist oliiviõli. Mul vedas ja ma panen seda pea et igale poole, kaasaarvatud siia salatisse. Kõigepealt leidus seda õli minu sõbranna Anna kodus ja kui ma seda maitsesin, teadsin, et pean selle ka endale saama. Nii mul ongi see nüüd alati köögiriiulil (aitäh, ema!) ja uhan seda isegi oma hommikuse tatrahelbepudru peale. Aga tavaline oliiviõli sobib ka loomulikult hästi.

Nii et unusta see jälkus väljas ja kokka endale kausike kevadet. Mina juba tunnen nartsisside lõhna ja pehmet kevadtuult, mis mu juustes mängib...

Ülilihtne kreemjas tatrasalat

See mahlane ja kreemjas tatrasalat on meie viimase aja lemmiktoite. Esiteks on seda superlihtne valmistada. Tatart pole vaja isegi keeta, piisab ainult leotamisest. Ühesõnaga paned lihtsalt päevalilleseemned ja tatra likku ning mõne aja pärast saad suurepärase salati valmistada. Teiseks on tatar tervislik ja toitev ning see salat on minu jaoks üks parimaid viise, kuidas tatart oma menüüsse veel rohkem lisada. Ausalt öeldes ei ole ma tükk aega tahtnud tavalist tatraputru, ikka tatrahelbeid olen pudrutegemisel kasutanud. Siin salatis on aga vana hea tatratang nii maitsev. Ilma keetmata ja ainult leotades jääb tatar hästi mõnus ja sõmer, just nagu salatis ta olema peaks.

Kastme tegin loomulikult taas päevalilleseemnetest. Ma ei mäletagi, kunas viimati poest taimset salatikastet ostsin. Nii lihtne (ja odav!) on päevalilleseemnetest kõik salatikastmed, soojad kastmed ja toidukoor ise valmistada. See salat on selline, kuhu sobib kindlasti lisada veel sulle sobivad lisandeid. Mina hoidsin retsepti üsna lihtsa ja universaalsena, aga kindlasti sobib siia veel näiteks ka tomat, herned, oad, seened jne. Aga ka see lihtne versioon on väga-väga maitsev! Ühesõnaga - tatar ja seemned likku ning proovi järele! :)

Pastasalat isetehtud taimse hapukoorega

Olen viimasel ajal seda hapukoort päevalilleseemnetest nii palju kodus valmistanud, aga ikka veel pole isu täis. Avastasin, et sellega annab lihtsalt IMELIST salatit valmistada. Sobib ta nii kartuli- kui ka makaronisalati sisse. Elu on ikka nii lihtsaks tehtud. Enam ei peagi poest salati jaoks vegan salatikastet ostma, kui saab selle minutitega ise kodus valmis vuristada. Ikka tervislikest ja soodsatest päevalilleseemnetest.

Minu lemmik salatid on endiselt lihtsad. Mulle näiteks ei meeldi, kui salatisse on pandud paprikat, õuna või värsket kurki. Seetõttu lisangi tavaliselt lisaks kastmele ainult kvaliteetseid konservherneid ja marineeritud kurki. Seekord läks siia ka hakitud toorest sibulat, mis lihtsalt sobis väga hästi. Vabalt võib muidugi lisada taimset vorsti. Eriti hakitud taimseid viinereid, mis on väga maitseküllased. Näiteks eile valmistasin neist viineritest vana head vorstikastet. See oli nii identne kastmega, mida aastaid tagasi lihasööjana sõin, mis pani mind veel rohkem imestama, miks juba kõik maailma vorstid taimsed pole :)

Salat päevas ehk suur toorsalatieri

Tegin endale eesmärgiks valmistada iga päev lisaks oma põhitoidule üks suur kausitäis toorsalatit. Värsket kraami pole kunagi liiga palju ning praegusel ajal kuluvad vitamiinid väga ära. Poes müüdavad toorsalatid on minu arust üsna kehvad ja pealegi kallid. Tahtsin, et minu salatite põhikomponendid oleksid soodsad ja lihtsalt kättesaadavad. Siis pole mingit vabandust salatit mitte valmistada. Kas lööd minuga kampa? Et elu eriti lihtsaks teha, pakun sulle kohe ka viis salatiretsepti. Muidugi võid neid vastavalt oma maitsele täiendada. Kõikide salatite kogused on mõeldud kolmele-neljale inimesele.

Krõmpsuv köögiviljasalat maapähklikastme ja grilltofuga

Eile viisin Kalamaja Kokaklubis läbi taimetoidukoolitust, mis oli eriti praktiline, lõbus ja maitsev. Lisaks kõigele muule heale-paremale, valmistasime ka seda salatit. Mõnusalt krõmpsuv ja vitamiine pungil, üle valatud rammusa maapähkli-apelsinikastmega ja serveeritud krõbedate suitsuste tofukolmnurkadega. Mina olen juba kord selline, et kui salatit teen, siis see kipub vaikselt pearoa moodi olema. Ikka rammus ja rikkalik! Mõnusat alanud kevadet teile ja maitsvat katsetamist.