Parim vegan šašlõkk

Nautisime täna väljas päikest, sireli ja nartsisside lõhna ning sõime seda imelist krõbedat, suitsust ja maitseküllast vegan šašlõkki. Kõrvale sobis hästi must leib, ketšup ja külm vahune õlu. Ma olen nii-nii kaua oodanud, et saaksin seda retsepti jagada. Juba pikalt on see on olnud minu suur lemmik. Kuna grillihooaeg on suures hoos, on praegu viimane aeg kõik see väärt kraam kirja panna, et teie ikka rõõmust osa saaks. Alla kerides leiab ka gluteenivaba versiooni, nii-et siin on kõigile midagi!

Praetud seitan marinaadis

Alles ma olin Vahemere lainel isetehtud pasta ja "Nelja aastaaja" pitsaga. Nüüd aga tundub, et viimase kartulisalati retseptiga sai retrohõnguliste peolauatoitude isu alguse. Näiteks täna on mul teile  pakkuda täielik külmlaua klassika. Seda küll muidugi aga taimses kuues. Selle roaga on jälle selline lugu, et lihasööjana ei pidanud ma sellest üldse lugu, aga nüüd taimselt oli see väga mokkamööda. Ma isegi ei mäleta seda hetke, kus mul tuli idee see toit veganiseerida. Võib-olla siis, kui uue laari seitanijahu sain? Või mängivad juba natuke jahedamad ilmad siin rolli?

Taimne megaburger seitaniga

Vahel keegi mainib, et palavaga ei ole üldse söögiisu ja tahaks ainult arbuusist ja marjadest toituda. Mina aga jälle mõtlen, kuidas mõne toeka burgeri hambusse saaks. Tihti on mul isud täiesti nihkes aastaaegadega. Terve talve söön värskeid tomateid ja suvel on vahel himu hoopis mõne rammusa roa järele. Kuigi taimse toidu võlu on see, et isegi peale väga toekat einet on ikkagi üsna kerge olla. See grillburger sobib aga suvesse valatult. Toas tuleb teha mõned ettevalmistused ja siis võib kogu kupatusega välja kolida ja grill suitsema panna. Ning kui grilli ei viitsi kasutada, piisab ka lihtsalt seitanisteikide praadimisest.

Seitani steigid (gluteenijahust)

Kui mõni inimene unistab gluteenivabast koogist, siis mina olen aastaid unistanud gluteenijahust. Kui ligi 9 aastat tagasi taimetoitlaseks hakkasin, lugesin netist imelugusid, mida kõike selle maagilise jahuga korda saata annab. Sel ajal seda loomulikult Eestis müügil ei olnud. Nii-et tuli käised üles käärida ja ise nullist seitanit ehk nisugluteeni valmistada. Ka siin lehel on sellisel viisil seitani valmistamise õpetus. See on mind aastaid truult teeninud ja kindlasti kasutan antud varianti mõnikord ka tulevikus. Aga meeletult teretulnud on spetsiaalse seitanijahu müügiletulek! Esiteks ei pea enam ise jahust tärklist välja pesema ja teiseks saab seitanit ka seestpoolt paremini maitsestada.

Seitani šašlõkk

Kõige parem on neid šašlõkivardaid muidugi grilli peal grillida, kuid talvel ajavad ka tavaline praepann ja pliit asja ära. Vardasse võid lisada ka muid meelepäraseid köögivilju. Minu kallima üks lemmiktoitudest! Foto autor Vallo Kruuser.

Seitani strooganov

Minu arust ei jää see strooganov küll millegagi klassikalisele strooganovile alla. Seitani tükid tasub mõnusalt krõbedaks praadida ning kurgi võiks valida pigem mahedamaitselisema kui liiga äädikase. Foto autor Vallo Kruuser.

Seitani põhiretsept

Seitan on Aasias populaarne lihaasendaja, kuna ta on maitsev ja valgurikas (seitan on tuletatud nisujahu valku sisaldavast osast). Ka Eestis saab seda edukalt koduste vahenditega valmistada ning kuigi alguses võib retsept tunduda üsna suure mäsuna, on lõpptulemus seda väärt! Foto autor Vallo Kruuser.

Seitani burger

See burger on tõeliselt maitsev. Seitani pihv on pealt krõbe ja seest mahlane ning meenutab suures osas šnitslit. Eriti hästi sobib siia juurde veel mahedamaitseline sinep. Foto autor Vallo Kruuser.

Pastavorm seitaniga tomatikastmes

Kui ma peas selle toidu välja mõtlesin, tundus see väga ahvatlev. Poleks aga uskunud, et tulemus on veelgi parem. Kindlasti proovimist väärt!