Peedisalat isetehtud india pähkli majoneesiga

Ise ka ei usu, aga taimetoit.ee saab 2.juunil 15-aastaseks! Seda kohe peab tähistama. Teid on siin selle aja jooksul käinud üle 7 500 000 korra! Elagu köögiviljad, ausõna. Abikaasa just siit kõrvalt ütles, et ära unusta siis kirjutada, kui väga sa seda salatit armastad. Kohe kindlasti jõuan selle juurde. Aga. Ma avastasin, et mul on veel nii palju retspte jagada. Nad kohe kibelevad järjest siia lehele.

Nüüd selle juubelisalati juurde. Esiteks, ma armastan peete. Eelmisel aastal kasvatasin ma lausa ise terve peenratäie pirakaid punaseid juurikaid. Pooled pistis vesirott nahka, aga ülejäänud poolest jagus igasugusteks maitsvateks peeditoitudeks. Ma mõtlesin, et kõige õigem oleks juubelit tähistada mulle hästi omase toiduga. Roaga, mis on soolane ja mis sisaldab peeti. Tordid jäävad teiseks korraks.

Teiseks, seda salatit tegin ma lisaks kartulisalatile oma isa suvisele sünnipäevale. Tahtsin seekord majoneesi täiesti ise teha ning kuna pähklid ja seemned on siiani kastmete näol suurepäraseid tulemusi andnud, otsustasin taas india pähklite kasuks. Lihtsalt hullutavalt maitsev! Ning kui head majoneesisalatid sellega saavad. Nagu vanaema tehtud, ausõna. Millegipärast küsis mitu inimest salatit maitstes, et kas siin on juustu ka sees. India pähklitel juba on see omapära, et neil on õrnalt juustune mekk. Peet ja majonees on ka alati kokku sobinud. Lisa veel marineeritud kurki ja ongi võrratu peolaua salat olemas!

India pähkli majonees

Nii nagu saab india pähklitest valmistada koort, saab neist teha ka imelist majoneesi. Tulemuseks on paks ja rammus kaste, millega saab teha võrratuid majoneesisalateid. Miks mitte ka hõrke külmi dipikastmeid? Või määrida seda eineleivale? Taas üks hästi universaalne ja lihtsalt valmiv retsept. Nii hea ja lihtne kodune variant!

Mahlane vareeniku-köögiviljavorm

Sellised krõbedad ja ilusad talveilmad lausa kutsuvad ühe maitsva ja toitva ahjuroa järgi. Olen igiammu tahtnud taimset pelmeenivormi sarnast rooga katsetada. Kaubanduses on saadaval paar täitsa arvestatavat taimset pelmeeni/vareenikut. Näiteks siin roas kasutasin ma Rimi kartulivareenikuid. Need on soodsad, täiesti taimsed ja kui nad on korralikult maitsestatud nagu siin roas, siis maitsevad suurepäraselt. Seda toitu võib proovida ka müügilolevate seene gyozadega. Eks nendel tainasse mässitud toitudel on palju erinimesid ja enamasti sõltub see päritolumaast, taina koostisest ja täidisest. Kui on vähegi aega, soovin väga soojalt pelmeenid või vareenikud hoopis ise valmis meisterdada. Näiteks katseta seda Hiina seeneplemeenide ehk potikleepsude retsepti või hoopis neid väga-väga lihtsaid vareenikuid. Mõlemad sobivad hästi ka siia retsepti.

Taimne "lõhe"supp

Tervitused Monacost! Ilm teeb siin praegu igasugu trikke ja ma ei olnudki siin siiani kunagi vihma näinud. Eile aga ladistas pööraselt, äike sähvis, tuul ulus ja jahid õõtsusid sadamas üles-alla. Meie burgeriisu oli aga peatamatu, sest olin lugenud, et lähedal asuvas Stars 'N' Bars'is olla vegan menüü. Lisaks siinsele vihmale oli ka spordibaari külastus minu jaoks esimene kord. Mäletan isegi, et kunagi oli siin rahvast murdu, aga nüüd oli seal pigem rahulikum. Meid juhatati teise korruse lauda ja ette anti moodsad digimenüüd tahvelarvutil. 

Kreemjas ja krehvtine vegan Caesari salat

See salat sai sisse õnnistatud ühel minu hiljutisel kokakoolitusel ning nüüd on aeg retsept ka siia üles panna. Salatikastet pidin hea mitu korda katsetama, enne kui lõpuks tekstuuri ja maitsega täiesti rahule jäin. Tekstuur on suurepäraselt kreemjas ja rammus ning maitse väga rikkalik ja krehvtine. See sobib suurepäraselt mahlase rooma salati ja paneeritud kikerhernestega. Viimased asendavad edukalt saiakuubikuid ja teevad salati ka toitvamaks.

Lihtne ja mahlane kartulivorm

Olen viimaste nädalate jooksul juba mitu korda seda hõrku ja mahlast kartulivormi valmistanud. Kõige imelikum on see, et viimati sõin vist kartulivormi lapsepõlves. Minu mamma oskas seda väga hästi valmistada. Nipp on siin kindlasti kartul võimalikult õhukeseks lõigata, siis vormiroog lausa sulab suus. Millegipärast ei olnud ma ise sellise klassikalise kartulivormi tegemist kätte võtnud. Viimane aeg, ma ütlen! Eriti talvehooajal on see lihtne ja toitev vorm ideaalne.

Universaalne taimne koor

Usun, et minu retseptide kasutajad on küllaltki tuttavad minu koorearmastusega. Võimalusel on mul kodus alati paar pakki taimset koort ja kui ei ole, siis teen ise. Koor lihtsalt teeb pea iga toidu veel paremaks. Ning pastad ja karridki saavad tänu sellele kreemjale vedelikule veel mõnusamad. Poes saadaval olevatest variantest on siiani minu lemmikud olnud kaerakoor ja sojakoor. Need on kõige lähedasema tekstuuriga tavalisele rõõsale koorele. Aga tihti on need poes jälle otsas või ma lihtsalt ei satu tükk aega linna. Ja tegelikult on ju isetehtud kraam alati kõige parem ja ka soodsam.

Et saada koduste vahenditega ülihead ja lihtsalt valmivat taimset koort, siis tuleb haarata paki india pähklite järele. Etteruttavalt ütlen, et sama koort saab teha ka päevalilleseemnetest. Nii-et kui oled pähklite vastu allergiline või kui soovid soodsamalt läbi ajada, siis on päevalilleseemned samuti hea variant. Täpsed kogused leiad allapoole kerides. Siinkohal pean mainima, et india pähklitest saab koor küll natuke kreemjam ja rammusam.