Porgandivrapid pipratofu ja guacamolega

Tervitused jäiselt Valgamaalt! Mõnus on olnud sooja rakettahju peale kerra kerida, "Sinuhet" lugeda ja öösel voodist läbi katuseakna siravaid tähti vaadata, taamal metsas pakane paukumas. Külma tõttu on kogu aeg ka kartuli isu. Üleeile tegin keedukartuleid, sooja koorekastet ja kikerherneomletti. Eile küpsetsin ahjukartuleid, kõrvale soolaseenesalat ja äia Soomest toodud härkis ehk põldubadest tehtud hakkliha moodi toode. Kuumutasin seda lihtsalt pannil õlis koos sibula, küüslaugu ja tomatipastaga. Peale veel cayenne'i pipart ja mõnus õhtusöök oligi valmis.

Vürtsikas vegan Tex-Mex burger

Iga kord, kui ma loon uue maitsva taimse kotleti retsepti, mõtlen, et nüüd on kõik. Enam paremaks minna ei saa. Nagu näiteks nende oa-suvikõrvitsakotlettide ja pirakate peedikotlettidega. Need on meie peres juba pikka aega suured lemmikud ja pidevalt kordamisel. Ning vaadates nende retseptide kommentaare ja statistikat, siis maitsevad toekad taimsed kotletid ka teile väga! Aga nüüd tervitan ma oma lemmikute rivvi uhiuut säravat liiget: see suurepärane vürtsikas Tex-Mex burger. Muide, ma sain alles hiljuti teada, et Tex-Mex on lühend Texase ja Mehhiko köögi kooslusest. Aga parem hilja, kui mitte kunagi! Päritolu tõttu kohtab Tex-Mex retseptides tihti vürtsikaid maitseid, ube, avokaadosid ja maisi. Nagu ka siin suurepärases burgeris.

Taimetoidud jaanipäevaks

Elagu suvi! Või nojah, vähemalt kalendri järgi vaadates. Väljas on natuke teised lood, aga sellest pole hullu. Vihm on teinekord hea, paneb seened metsas kasvama ja mättad meie tare katusel roheliselt valendama. Nii-et varsti on lootust katusel piknikku pidada ja seenepraadi süüa! Kuniks aga seeni veel napib, pakun välja viis (!) suurepärast uut retsepti, kuidas oma jaanipäev ja suviseid olenguid veel maitsvamaks ja mõnusamaks muuta. Head maiustamist!

Karrine ja kreemjas kikerherne-avokaadosalat granaatõunaseemnetega

Vaieldamatult nr.1 salat meie peres juba aastaid. Ka kokakoolitustel on see alati kõigi suur lemmik olnud. Miks see salat siis nii hea on? Sellepärast, et siin saavad kokku toekad ja toitvad kikerherned, aromaatne ja vürtsikas karri, kreemjas ja rammus sojamajonees, taevalikult maitsev ja häid rasvu pungil avokaado ja krõmpsuvalt hapukas granaatõun. Viimase olen tihti asendanud ka pooleks lõigatud kirsstomatitega. Kuna salat on nii toitev, siis sobib see imehästi ka pearoaks. Pealegi valmib kõigest 10-15 minutiga.

Taimne sushi tofu ja avokaadoga

Sushi on maitsev, toitev ning seda on lõbus valmistada ja süüa. Ideaalne seltskonnatoit. Seekord panin sushi täidisesse enda valmistatud tofu ribasid ning avokaadot. Kõik kiitsid ning võitlus viimase sushitüki pärast oli kõva.