Kreemjas suvikõrvitsa-baklažaanikarri kikerhernestega

Vaatasin, et SEE suvikõrvitsaretseptide postitus on taas igasügisese hoo sisse saanud ning mõtlesin, et aeg on igati küps ka üheks uuemaks retseptiks. Retsept on küll pärit minu kokaraamatust "Gluteenivabad taimetoidud" aga arvan, et nüüd võiks see koha leida ka minu virtuaalses retseptikogus. 

Sellised rohke köögiviljaga karrid ja hautised on minu lemmikud. Käsitsi rebitud baklažaanitükid lisavad huvitavat ja isuäratavat tekstuuri. Antud versiooni teeb eriti luksuslikuks kreemjas kookospiim ning paraja hapuka maitsenüansi annab tomatipasta. Üks hea toitev kõhutäis, eriti koos riisiga. 

Oa-ploomiraguu

Ma pühendan selle retsepti oma kallitele vanaemadele, kes olid mõlemad väga mälestusväärsed inimesed. Mul on olnud nendega kuhjaga toredaid hetki, loomulikult ka palju toidumälestusi. Kindlasti on neil oma osa selles, kuidas mina oma toite valmistan ja retsepte loon. Väga paljude toitude juured viivad tagasi minu vanaemadeni.

Minu arust on suurepärane oskus välja võluda imemaitsvaid toite lihtsatest toiduainetest. Mul on alati tegelikult väike hasart, et retsept saaks lisaks võrratule maitsele ka hästi lihtne ja parimal juhul ka väga soodne. See on kindlasti üks nendest toitudest. Raguuga meenub esimese asjana millegipärast liha-porgandipada. Aga raguud saab väga edukalt ka taimselt valmistada. Siinses retseptis saavad kokku magus porgand, tummine ploom, toekad oad, hapukas tomat ja muidugi loorber. Kus siis ilma loorberita? Mina olen seda pada söönud nii pasta kui ka kartuliga. Viimasega sobis ta veel eriti hästi. Aga miks just ploom? Mul oli tükk aega peas mõte valmistada taimset raguud. Nii ma siis mõtlesin, miks võiks olla roas selleks vajalikuks "kiiksuks". Kuivatatud ploom tundus kuidagi ainuõige valik oma tekstuuri ja maitse tõttu.

Kartuli ja riisi pajaroog punaste läätsedega

Muidu jooksmas käies olin ma ikka kogu aeg kael õieli, sest kogu loodus oli nii kaunilt sügisvärvides. Eile aga oma jooksutiiru tehes pidin tõdema, et väga paljud puud on oma kaunid rüüd kaotanud ja hakanud raagu minema. Midagi teha, sügis-talv hiilib ligi. Aga ei tasu pead norgu lasta, sest ka sellel aastaajal on omad võlud. Näiteks toekad ja soojendavad pajaroad, mis kõhu kaua täis ja meele rõõmsana hoiavad.

Seda konkreetset toitu olen ma ikka juba väga palju kordi valmistanud. Lõpuks panin ka retsepti kirja. Juba suvel tekkis mul millegipärast meeletu isu kartuli ja riisi koosluse järele. See võib veidralt kõlada, aga tegelikult sobib väga hästi kokku. Riis teeb roa kuidagi kreemjamaks ja need kartuliampsud seal sees on just see mis puudus. Toidu kõrval oli muidugi ka värske salat. Seekord osutus väljavalituks kapsa, kurgi ja küüslaugu salat soolapähklitega. Kujutan ette, et siia roa juurde sobib ülihästi ka mõni vürtsikam tomatikaste või kodune hoidis.

Kartuli-lehtpeedipada kikerhernestega

Sõber Silvi tõi mulle oma ema aiast lehtpeeti ning loomulikult ei jõudnud ma ära oodata, kuni ma selle üheks maitsvaks hautiseks muudan. Kindlasti saab sellest ka häid pirukaid ja suppe, aga täna oli ühe kosutava hautise isu. Lisasin veel toekaid kikerherneid ja natuke rosmariini. Loomulikult võib siia veel igasugu meeldivaid köögivilju ja kaunvilju lisada ning lehtpeedi puudumisel asenda see näiteks spinatiga.

Otsustasin täna väljas rooga pildistada ning kohe, kui foto purgis oli, võtsin selle sama valge kausikese ja sõin selle seal samas väljas tühjaks. Portsule lisasin juurde ka natuke taimset majoneesi. Tõeliselt maitsev ja kosutav söömaaeg!

Tomati-kikerhernekarri kookospiimaga

Praegu on ikka täiesti uskumatult mõnusad ilmad. Olen igal hommikul tooli välja tarinud, et tare juures natuke nina peale päikest võtta. Ja õhtuti mässin ennast fliisi sisse, rüüpan väljas teed ja vaatan roosat õhtutaevast. Tare uks on ka meil päeval pärani lahti, sest päike soojendab praegu ikka veel mehemoodi. 

Täna, kui oli lõunasöögiaeg, siis oli mul isu millegi vürtsika järele. Mu ema ja isa olid meile just kastiga küpseid kodutomateid toonud. Tavaliselt on mul ikka kodus ka purk kikerherneid ja just hiljuti olin soodushinnaga varunud ka paar purki kookospiimasid. Nii see lihtne, kiire ja maitsev karri sündiski.

Koorene pajaroog suvikõrvitsa ja tšilliubadega

Mul oli veel põrandal kastis kaks pirakat ema saadetud suvikõrvitsat. Ühe hakkisin taimse bolognese kastme sisse ja teine sobib ülihästi kooresesse ja vürtsikasse pajarooga. Seda sobib serveerida peaaegu kõigega - riisi, pasta, kartuli või tatraga näiteks. Pealegi valmis see väga lihtsalt ja kiirelt, nii-et sobib kenasti argiõhtusse. Tegemist on üsna vürtsika roaga. Kui sa pole väga tuliste roogade fänn, siis võid tšillioad tavaliste purgiubade vastu vahetada.

Lisaks pean mainima, et kuna taimne nädalamenüü osutus väga populaarseks, siis on mul plaanis sel laupäeval ka uus menüü postitada. Kas oled juba midagi selle nädala menüüst valmistanud?

Maapähkli-köögiviljakarri

Ma ei tea väga palju eestlasi, kes maapähklivõid armastaks. Meie jaoks on see lihtsalt üsna harjumatu ja uus nähtus. Tegelikult on tegemist väga väärt kraamiga, mis sisaldab mehises koguses taimset valku (tervelt 25 g 100 g kohta). Lisaks annab see soolastes ja magusates toitudes lihtsalt võrratu maitse! Proovi näiteks ka neid imelisi maapähkli-porgandibrowniesid ja krõmpsuvat köögiviljasalatit maapähkli-apelsinikastme ning grilltofuga. Minu menüüs on maapähklivõi viimased aastad üsna jõudsalt figureerinud. Kasutan seda eelnimetatud retseptides, lisan smuutidesse ja peale raskemat jooksu söön isukalt maapähklivõi- ja moosisaibi (USA'st tuntud kui PBJ ehk peanut butter jelly sandwich).

See karri aga on ääretult toitev. Vist üks toitvamaid roogi, mida ma viimasel ajal söönud olen. Pole palju vaja, et kõht juba mõnusalt täis oleks. Maapähkel lisab siin kõvasti rammusust ning koos mahlaste köögiviljade ja küüslaugu ning vürtsidega moodustab see ühe suurepärase koosluse. Pealegi valmib see väga lihtsalt ja on taas üks suurepärane moodus, kuidas praegu lokkavat suvikõrvitsat ära kasutada. See karri jääb õrnalt vürtsikas, nii-et kui soovid vürtsikamat, uha aga karripulbrit juurde!

Kapsa-peedi-õunahautis

Miks mitte rikastada jõululauda mõne maitsva taimse roaga või süüa need pühad vahelduseks hoopiski lihavabalt? Pärast pidusöömat on kohe kindlasti kõhul kergem ja meel rõõmustab uute maitsete üle.

See kapsa-peedi-õunahautis on tõeliselt mõnus lisand näiteks taimsete "verivorstide", pikkpoisi või ahjukartuli kõrvale. Mõnusalt krehvtine ja magus-hapukas ning kauni sügavpunase värviga.

Tomatine põldoa-sibulapada

See retsept on mu peas juba tükk aega pesitsenud. Eile õhtul võtsin asja käsile ja panin oad likku ning täna keetsin neist maitsva, toitva ja soodsa pajaroa. Muskaatpähkel lisab ääretult mõnusa maitsenüansi ning roog ise on niivõrd toitev, et kuigi mul oli alguses siia kõrvale plaanis ka riis keeta, siis loobusin sellest ja sõin toitu niisama. Üks võrratult lihtne ja toitev retsept, kuidas soodsaid ja valgurikkaid põldube ära kasutada.

Lillkapsapada ubadega

Lillkapsas on võrratu nii toorelt snäkina ja salati sees kui ka mõnes kosutavas supis ja hautises. Väga maitseb mulle ka see ahjuroog lillkapsa ja leivaga. Seekord valmis selline mõnus ja toitev pada, kus lisaks lillkapsale olid kaaslaseks ka oad, mis tegid toidu tummisemaks. Sobib imehästi näiteks riisiga või niisama leivaga.

Mungoapada praebaklažaaniga

Minu tore ämm varustab mind tihti igasuguste põnevate vürtside ja toiduainetega. Üks nendest on Moong Dal ehk teisisõnu pisikesed kollased poolikud mungoad. Üsna sarnased läätsedele, aga minu meelest maitselt natuke pehmemad. Nendest saab teha ühe väga toitva ja kosutava pajaroa, mis sobib hästi näiteks riisiga või niisama. Seekord praadisin peale ka baklažaani-sibula-küüslaugu segu, mis sobis suurepäraselt! Moong Dal´i puudumisel sobivad ideaalseks asenduseks läätsed.

Kiire hiinakas

Kogus: kahele - neljale

• pakk külmutatud hiina vokksegu 
• pool pakki tempehi- või tofuribasid 
• umbes 4 sl sojakastet (võib ka rohkem-vähem) või tamarit
• 200 ml vett 
• 2 sl kartulitärklist + sorts külma vett

Pruunista pannil tempehi- või tofuribad. Lisa vokksegu, vesi ning sojakaste. Hauta, kuni segu on küpsenud. Lisa tärklise-vee segu, sega ning tõsta pann tulelt. Söö niisama koos leivaga, riisinuudlite, pasta või riisiga.

Värskekapsahautis hakksojaga

Minu kaks väga suurt lemmikut toitu - mahlane värskekapsahautis sojahakklihaga ning kõrvale krõbe praekartul. Mõnikord olen hautisse ka pool klaasi õllet (parim on tume) lisanud, mis annab toidule mõnusalt tummise ja põneva meki. Valgurikas sojahakkliha on siin toidus väga maitsev ning pärast on hea kerge olla.

Kaalikapada

Mulle kaalikas väga maitseb. Eriti kui see on selline kuldkollane ning maitselt magusam, mitte kibe. Kaalika keedulõhn on minu arust võrratu. See hautis on tõeliselt maitsev. Sobib süüa niisama leivaga või keedukartuli juurde.

Suvikõrvitsaroog sinepiseemnetega

See roog sobib hästi pastaga, kartulitega või niisama süües. Üsna kalorivaene ning kerge toit, sobib hästi ka kaalujälgijale. Mina kasutasin Santa Maria sinepiseemneid, mis lisavad natuke vürtsi ning krõmpsuvad mõnusalt hamba all.

Aedoa-tofupallipada tomatikastmes

Minu arust on aedoad ühed parimad suveannid. Niivõrd maitsvad ja toitvad. Eriti hästi sobivad iseseisva toiduna, riisi kõrvale või supi sisse.

Vürtsikas köögiviljahautis tofuga

See üsnagi vürtsikas hautis läks millegipärast eriti peale meesisikutele (võib-olla ka sellepärast, et nad rüüpasid külma õlut peale). Igatahes on see üks hea söök ning suvikõrvits muutub ahjus küpsedes eriti mõnusaks.