Hirsisushi röstitud juurviljade ja brokolikreemiga

Kui ma aastaid tagasi enda jaoks kodutehtud sushi avastasin, oli see meie menüüs ikka väga tihti. Suured vaagnatäied sushit tavalisel teisipäevaõhtul? Täiesti harilik nähtus. Aga kui esimene vaimustus üle läks, istus minu sushimatt nukralt kapinurgas ja lõpuks kaotasin ma ta kuskile üldse ära. Aga toome sushi tagasi! Ja seda kohe väga erilisel moel.

Ma ostsin endale uue sushimati ja värske paki norilehti. Minu kallim oli selle kõige pärast väga elevil, sest ta armastab sushit ja nori maitset. Hirsi fänn ta ei ole üldse, aga see hirsisushi läks talle väga peale.

Hirss on üsna sarnane riisile, aga minu arust maitselt ja olekult palju kergem ja kohevam. Röstitud köögiviljad küpsevad ahjus kergelt magusaks ning koos hirsi ja brokolikreemiga on see kõik nori lehe vahel üks toitev, tervislik ja põnev snäkk.

Tomati-riisinuudlisupp satayga

Keetsin meile lihtsalt lõunaks potitäie suppi kodus leiduvast ja see sai NII maitsev, et kokkasin seda ruttu uuesti. Seekord panin ka retsepti täpselt kirja. Ma olen kaalikat ennegi taevani kiitnud ja ka siin lehel on mitu head kaalikaretsepti. See juurvili annab lihtsalt nii mõnusa õrnalt magusa puljongi ja sellepärast kasutan ma seda väga tihti just suppides. Enamjaolt täitsa kartuli asemel. Lisaks leidus mul ka riisi niitnuudleid, tomatipastat, satay kastet ja loomulikult ube. Mul on kodus alati terve laadung ube olemas. Eks ikka selleks, et saaks maitsvaid ja toitvaid oaroogi valmistada.

Satay kaste on minu üsna värske lemmik. Esimesena kasutasin teda nende mõnusate kartulisteikide juures. Vahepeal olen teda lisanud nii riisi- kui ka pastaroogadesse ja nüüd proovisin ka supi sees ära. Kaste on rammus, kreemjas, maapähkline ja soojade vürtsidega. Siia supi sisse sobib ta valatult, eriti kui tomatipasta lisab tasakaalustamiseks natuke hapukust. Kui sul ei õnnestu poest satay kastet leida, võid proovida ka maapähklivõiga. 

Juurde serveerisin lihtsalt rukkileiba sidrunise oapasteedi, küpse tomati ja natukese oliiviõliga. Potitäis sai üsna ruttu otsa, kuigi koguseliselt jagub seda suppi kuuele inimesele. Eks sõber aitas ka kaasa ja temal jagus samuti supi jaoks häid sõnu. Nüüd ei jää muud üle, kui ise järele proovida! :)

Krõbedad kaalika-oapallid

Minu süda kuulub kaalikale, selles pole kahtlustki. Üks minu lemmiksuppe on see sidrunimekiga kaalika ja punase läätse supp ning ma panen seda suurepärast juurikat isegi pirukate ja kartulipudru sisse. Ja nüüd need krõbed kaalika ja oapallid...VAU! Lihtsalt V A U! Ma tean, nii üle vindi reaktsioon, aga need väikesed pallikesed väärivad seda. Ma kohe teadsin, et kaalikas ja uba moodustavad hea kombo ning serveerida neid krõbedate pallidena? Perfektne. Parim osa on veel see, et sellel retseptil on ainult neli põhikoostisainet. Kaalikas, oad, täisterajahu ja sibul. Kõik. Lisa sool ja sa saad kõige maitsvamad pallikesed üldse.

Kui sul pole aga tuju pisikesi palle vormida, tee sellest tainast hoopis kotletid. Igal juhul on need suurepärased. Aga väikeseid palle on lihtsalt nii vahva teha, vaadata ja süüa! Need sobivad suurepäraselt sinu vrapi vahele või eineleiva peale. Koos pasta, riisi või kartuliga. Või ükskõik millise teravilja või köögiviljaga. Lihtsalt tee neid ports valmis ja söö, kuidas hing ihaldab. Et kogemust veelgi rahuldustpakkuvamaks muuta, ära unusta neid natukese vegan majoneesiga serveerida. Lihtsalt taevalik!

Läätse-kaalikasupp sidruniga

Ma ei ole ammu ühegi supi tõttu nii elevil olnud, kui selle hõrgutava sidrunimekiga läätse-kaalikasupi pärast. Lihtsalt jumalik, ausalt. Ma olen seda suppi juba tegelikult suvest saadik valmistanud. Kui ikka väljas oli sombune ja kõle suveilm, siis panin meie palktares supipoti podisema. Kohe oli päev päikselisem. Kogu aeg oli see supp mul "retseptid, mida pildistada" listis. Nüüd on see lõpuks tehtud ja saan seda hüva leent ka teiega jagada. Mulle nii väga meeldib kaalikas supi sees. See annab supipuljongile kergelt magusa meki ja sel juhul piisab maitsestamiseks ainult soolast. Samuti sobivad siia imehästi punased läätsed ja sidrun, mis teeb supi lihtsalt oivaliseks!

Isegi kartulit ei ole siia supi sisse vaja, kaalikas sobib täiesti üksi šõud juhtima. Lisaks meeldib mulle see, et tänu läätsedele on see supp toitvam. Siin retseptis on tegelikult päris vähe komponente, aga mõnikord piisab vähesest, et üks meistriteos valmiks. No nüüd olen küll sellise kiidulaulu siia kokku kirjutanud, et sul ei jää muud üle, kui ise järele proovida!

Makaronivorm kollaste köögiviljadega

Mulle vaatasid vastu suur kõrvits, keskmine kaalikas ja prisked, sõber Marje saadetud naerid (aitäh!) Tundus olevat õige aeg valmistada üks mahlane kuldkollane makaronivorm, kus kõik need väärt köögiviljad sees on. Selline soodne ja maitsev toit.

Ja oi kui hea see roog sai! Ma olin ülimeeldivalt üllatunud. No ikka tõsiselt maitsev. Köögiviljaarmastajale tõeline maiuspala, kuna vorm jääb tänu riivitud aedviljadele eriti mahlane. Värske till muudab toidu varasuviselt lõhnavaks ja krõbe riivleib teeb kõik täiuslikuks. Selline päikseline argine ja kergelt vürtsikas roog, mis ei rüüsta rahakotti ja maitseb hästi. Ahjutoitudega ei annagi eriti mööda panna, need saavad peaaegu alati väga maitsvad.

Mõnusat katsetamist ja olge valmis suuremaks riivimiseks :)

Porgandi ja kaalika salat rosinatega

Ma teen häbiväärselt harva toorsalateid. Ometi on meil praegu porgandeid lookas. Ema kasvatas nii suured porgandid, et tegime nalja, et keldrisse viimise asemel tuleks need hoopis riita laduda nagu puuhalud. Ja kui mahlased ja magusad need on! Kuigi porgandite riivimine tundub tüütu, on asi seda väärt ning ka käelihased kasvavad mõnuga.

Igatahes siin on üks äärmiselt lihtne, mahlane ja magus salat. Rosinad tasub osta kvaliteetsemad ja suuremad, siis on kohe tummisem amps :)

Röstkaalikasupp rohkete ürtidega

Matkasin täna keldrisse, kust varusin natuke kaalikaid. Kuna kaalikast pidi just supp sündima ning kaalikapüreesupp mulle väga ei meeldi, siis mõtlesin hoopis röstitud köögiviljadega supi valmis meisterdada. Kindlasti mõnus vaheldus. Juurde lisasin veel ka taimset koort ning paar supilusikatäit pärmihelbeid. Kahte viimast ei pea supile lisama, kuid kuna mul need kodus olemas olid, siis andsid nad supile kindlasti veel maitsekust juurde.

Eriti heaks tegid supi rohked ürdid koduaiast. Röstisin köögivilju koos hakitud salveiga ning juba valmis supile lisasin koos küüslauguga purustatud lehtsellerit ja basiilikut. Mõnus pühapäevane supp! :)

Spagetid suitsuse röstköögivilja-tomatikastmega

Selle toidu idee tekkis mul öösel voodis lugedes, kui kõht äkki hirmus tühjaks läks. Mõtlesin, et homme teen sellist rooga - täisteraspagetid, mille juurde lisandiks ahjus küpsetatud köögiviljad suitsuses tomatikastmes. Väga maitsev toit sai. See köögiviljaroog sobib suurepäraselt ka näiteks kartuli, riisi või tatra kõrvale.

Kaalikapada

Mulle kaalikas väga maitseb. Eriti kui see on selline kuldkollane ning maitselt magusam, mitte kibe. Kaalika keedulõhn on minu arust võrratu. See hautis on tõeliselt maitsev. Sobib süüa niisama leivaga või keedukartuli juurde.