12. sept 2013

Oa-suvikõrvitsakotletid


Nende kotlettide retsept sündis suvel, kui oma metsatarekese juures toimetasime ning kõht tühjaks läks. Mul oli just käepärast jupp suvikõrvitsat ja purk ube ning nii need maitsvad kotletid sündisidki. Hetkel võin öelda, et need on vist ühed maitsvamad taimsed kotletid, mida ma valmistanud olen. Tekstuurilt, lõhnalt ja maitselt meenutavad üsna palju klassikalisi kotlette, mida minu vanaema ikka valmistas. Minu arust teeb need kotletid eriliseks ka see, et kotletitainas ei ole ühtlane mass nagu tavaliselt, vaid sisaldab sibula- ja suvikõrvitsatükikesi, mis kotletid eriliselt mahlaseks ja maitsvaks teevad. Kuna väga paljud on selle retsepti vastu huvi tundnud, siis nüüd on viimane aeg see lõpuks kirja panna, sest suvikõrvitsa hooaeg veel kestab.


Kogus: umbes 20 keskmist kotletti

Valmistamisaeg: 35 - 40 minutit.

  • 1 purk punaseid ube (1 purk on 400 g)
  • 1 purk kikerherneid 
  • 3 suuremat sibulat 
  • üks väike või pool keskmisest suvikõrvitsast (400 g) 
  • 3 tl karripulbrit 
  • soola vastavalt maitsele (üks kuni paar teelusikatäit)
  • 120 g täistera nisujahu või kaerajahu (Graham)
  • õli praadimiseks


Kurna ja loputa oad, vala suuremasse kaussi ning masseeri kätega pudiks. Lisa peeneks hakitud sibulad, väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, karripulber, sool ning täisterajahu. Masseeri ja sega kõik kätega läbi, kuni kõik on ühtlaselt segunenud ja maitsestunud. Maitse kotletitainast ja lisa vajadusel soola. Aja pann kuumaks, vala sinna paar supilusikatäit õli, vormi kätega tainast laiad ent õhukesed ümarad kotletid ning aseta kuuma õli sisse. Prae mõlemalt poolt krõbedaks ja kuldpruuniks. Liiga vara ei tasu ümber keerata. Kui kotletitainas ei taha kokku jääda, lisa veel jahu. PS! Soovitan praadida kahe panniga korraga, läheb topeltkiiremini. Serveeri näiteks kartuli ja kastme juurde, leiva peal koos natukese sinepiga või näiteks burgeri vahel.

Vaata ka retsepti videoõpetust:


24 kommentaari :

  1. Näevad väga isuäratavad välja, proovin kindlasti! ;)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Aitäh, Elen! Neid tasub tõesti katsetada! :)

      Kustuta
  2. Super! Mul on suur suvikõrvitsauputus ja see retsept on tõesti nagu rusikas silmaauku! Lihtne, odav, kiire, maitsev. Ja hoolimata omapärasest tekstuurist, püsisid praadimise ajal ilusti koos. Aitäh, Sandra, taaskord!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Juhhuu, suurepärane, Marie! Aitäh katsetamast! :)

      Kustuta
  3. Tegin eile ka neid kotlette, olen ka väga vaimustunud. Kindlasti teen neid veel, Tegin pool kogust ja sain 12 suurepärast kotletti. Isegi mees , kes on väga pirts , ütles väga tunnustavalt: võib süüa küll :) Aitäh väga hea reptsepti eest! Anu

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Äärmiselt tore seda lugeda, Anu! Aitäh katsetamast! :)

      Kustuta
  4. Aitäh retsepti eest! Tõesti lihtne ja ülimaitsev, minu uus lemmik :-).

    VastaKustuta
  5. Kui peen on peeneks hakitud kõrvits? Ma siin keetsin põldube ja proovin seda lihtsat retsepti :) Ja kas riisijahuga sobib teha? Muidu kiidan Sinu kõiki retsepte, väga leidlik ja soodne! Ise olen olnud toortoitlane aga sinu retseptid on mind viinud tagasi küpsetamis kire juurde ja nüüd üritan süüa vähemalt 50% värsket ja naudin 50% küpset ja seni keha on tänulik olnud.

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Mina olen lõiganud tavaliselt sellised väiksemad kuubikud, aga see ei ole tegelikult ülioluline. Põldubadega peaks ka kindlasti head kotletid saama. Võib proovida küll riisijahuga. See ei ole nii hea siduja, aga kui on piisavalt ube, ei tohiks probleemi tulla. Ja minu arust on 50% värsket ja 50% küpsetatud toitu väga mõistlik. Suur aitäh Sulle heade sõnade eest!

      Kustuta
  6. Hea lihtne ja kiirelt valmiv! Kasutasin põldube + lisasin ka tükeldatud paprika ja veidi tšillit. Kindlasti teen veel :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Jaa, ma olen ka paprikatükke lisanud. Variatsoone on ikka mitmeid. Ja põldubadega võis väga maitsev olla!

      Kustuta
  7. Super! Just need asjad mul kodus üle olidki, väga maitsvad kotletid tulid ja nii hästi sai keerata neid! :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Jess, mul nii hea meel! PS! Sul on üliäge blogi :)

      Kustuta
  8. Väga head kotletid, ainult liiga ruttu saavad otsa

    VastaKustuta
  9. Kokkasin just täna õhtul neid. Natuke liiga pehmed said, sest üritasin neid algul köögikombainis teha (ei soovita! :D) aga võileiva vahel olid nad sellegipoolest imelised! Võileib oli siis röstsai + ketsup + kotlet + kurk + tomat + sidrunipipar :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Seal jah just see tükiline koostis hoiab neid kotlette hästi koos ja jääb mõnus tekstuur. Aga usun, et võileiva peal võis tõesti ikkagi väga hea olla! :)

      Kustuta
  10. Kas suvikõrvitsa võiks panna ka riivitult või siis ei tuleks nii hea?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Vabalt võib proovida. Ainult äkki natuke rohkem jahu siis lisada või siis riivitud suvikõrvits liigsest vedelikust tühjaks pigistada, et kotletitainas liiga vesine ei saaks.

      Kustuta
    2. Aitäh kiire vastuse eest! Otsustasin ikkagi väiksed tükid teha ja olen väga rahul. Sööjatele maitses! Aitäh selle huvitava retsepti eest!

      Kustuta
  11. See ubade purustamine... Mul võtab käsitsi ikka tükk aega, et kõik need oad purustada. Täna siis otsustasin proovida seda "kartulirauda", millega kartuleid pudruks tambitakse. Enne kätega läbi käia ja siis selle rauaga ka üle - lihtsam ja kiirem :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Ma tavaliselt kõiki ube ei purustagi, lihtsalt käin kätega üle, nii-et enamus on pudru. Sellest piisab. Aga kartuliraud ka hea mõte.

      Kustuta

Lisa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly