22. mai 2024

Sünnipäevaloos! Peedisalat isetehtud india pähkli majoneesiga

Peedisalat india pähkli majoneesiga

Ise ka ei usu, aga taimetoit.ee saab 2.juunil 15-aastaseks! Seda kohe peab tähistama. Teid on siin selle aja jooksul käinud üle 7 500 000 korra! Elagu köögiviljad, ausõna. Abikaasa just siit kõrvalt ütles, et ära unusta siis kirjutada, kui väga sa seda salatit armastad. Kohe kindlasti jõuan selle juurde. Aga. Ma avastasin, et mul on veel nii palju retspte jagada. Nad kohe kibelevad järjest siia lehele ja minu värskesse Instagrami. Seal läks nüüd lahti sünnipäevaloos, kus osalejate vahel loosin välja oma pühendusega kokaraamatu "Gluteenivabad taimetoidud". Mine kae järele SIIT LINGILT!


Nüüd selle juubelisalati juurde. Esiteks, ma armastan peete. Eelmisel aastal kasvatasin ma lausa ise terve peenratäie pirakaid punaseid juurikaid. Pooled pistis vesirott nahka, aga ülejäänud poolest jagus igasugusteks maitsvateks peeditoitudeks. Ma mõtlesin, et kõige õigem oleks juubelit tähistada mulle hästi omase toiduga. Roaga, mis on soolane ja mis sisaldab peeti. Tordid jäävad teiseks korraks.


Teiseks, seda salatit tegin ma lisaks kartulisalatile oma isa suvisele sünnipäevale. Tahtsin seekord majoneesi täiesti ise teha ning kuna pähklid ja seemned on siiani kastmete näol suurepäraseid tulemusi andnud, otsustasin taas india pähklite kasuks. Lihtsalt hullutavalt maitsev! Ning kui head majoneesisalatid sellega saavad. Nagu vanaema tehtud, ausõna. Millegipärast küsis mitu inimest salatit maitstes, et kas siin on juustu ka sees. India pähklitel juba on see omapära, et neil on õrnalt juustune mekk. Peet ja majonees on ka alati kokku sobinud. Lisa veel marineeritud kurki ja ongi võrratu peolaua salat olemas!


Rohelise oa ja seene kaste kookospiimaga (GV)

Rohelise oa ja seene kaste

See on üks tõeline tervislik kiirtoit. Viskad riisinuudlid keevasse vette pehmenema ja samal ajal teed pannil kiirelt kastme valmis. Mulle meeldib, et antud kaste on pigem vedelam ja supisem. Haakub riisinuudlitega suurepäraselt. Kui soovid paksemat kastet, lisa natuke kartulitärklist või kikerhernejahu. 

Mahlased kirsiruudud datliglasuuriga (GV)

Mahlased kirsiruudud datliglasuuriga

See on üks näide sellest, kuidas saab gluteenivaba taimne ja peaaegu suhkruvaba magustoit olla üle mõistuse rikkalik ja maitsev. Need on saanud minu kõige lemmikumateks braunideks. Kui ma nägin vajadust eraldi pealkirjas märkida, et need on tõeliselt mahlased, siis nad seda ka tõesti on! Ainuke suhkur, mida need kirsiruudud sisaldavad, tuleb kirsikompotist, mille vedelikku ma tavapärase vee või taimse piima asemel kasutasin. Ülejäänud magusus tuleb ainult datlitest. Viimastest sai tehtud ka suurepärane rammus glasuur koos kookosrasvaga. Need imelised magusad ampsud on mitme peoseltskonna poolt heaks kiidetud, nii-et soovitan soojalt ahi tööle panna!


Oa-tomativorstid stoovitud porgandite ja hernestega

Oavorstid stoovitud porgandi ja hernestega

Vahel tahaks taimseid kotlette hoopis vorstikujul süüa ja kes seda keelata saab? Tuleb lihtsalt maitsev kotletitainas valmis teha, vorstikesed vormida ja pannil krõbedaks praadida. Kõrvale tahtsin ilmtingimata keedukartuleid ja vanu-häid stoovitud porgandeid ja herneid. Kokku sai üks hästi mõnus retrohõnguline õhtusöök. Väike tähelepanek - ükskord proovisin neid vorste ka ahjus küpsetada ning välja tulid oaküpsised. Seetõttu soovitan ikkagi praadimist. Jääb palju parem ja mahlasem.


India pähkli majonees

India pähkli majonees

Nii nagu saab india pähklitest valmistada koort, saab neist teha ka imelist majoneesi. Tulemuseks on paks ja rammus kaste, millega saab teha võrratuid majoneesisalateid. Miks mitte ka hõrke külmi dipikastmeid? Või määrida seda eineleivale? Taas üks hästi universaalne ja lihtsalt valmiv retsept. Nii hea ja lihtne kodune variant!


Vürtsikas punase kapsa salat burgeri või vrapi vahele

Vürtsikas punase kapsa salat

Kui tihti sina punast kapsast ostad ja mida sellega valmistad? Mäletan, et mina kokkasin sellega kunagi aastaid tagasi ühepajatoitu. Mis sa arvad, mis värvi kogu toit oli? Ilus lilla ja mina olin ainus, kes seda mõnuga sõi. Selles võib kindel olla, et soojas toidus värvib punane kapsas kõik ilusasti enda värvi. Aga näiteks toore salati sees on see lihtsalt nii kaunis, et silm kohe puhkab peal. Lisaks on punases kapsas kõvasti C- ja A-vitamiini. See salat on hästi vürtsikas, krõmps ja sobib ideaalselt burgeri või vrapi vahele.