20. juuni 2024

Juustune lasanjevorm läätse bolognesega

Juustune lasanjevorm läätse bolognesega

See superjuustune lasanjevorm on pungil köögiviljadest ja headest maitsetest. Meie suur seltskond vitsutas seda kohe mõnuga. Kõrvale serveerisin kausitäie värsket salatit. Ütlen kohe ära, et retsept ongi mõeldud suurele seltskonnale (või saad seda mitu päeva mugida) ning võtab ka rohkem aega. Arvesta kahe tunniga. Aga kui on soov teha oma perele või külalistele midagi tõeliselt üllatavat ning toitvat ja maitsvat, siis proovi kindlasti seda retsepti. 

17. juuni 2024

Tõeliselt lihtne tatrapäts (ehk gluteenivaba sai seemnetega)

Lihtne tatrapäts seemnetega (gluteenivaba sai)

See oli üks esimesi gluteenivabu pätse, mida tihedamalt valmistama hakkasin. Praegugi on see kohe esimene retsept, kui tahan kiirelt gluteenivaba “saialist”, mille peale hummust määrida või mida supi kõrvale haugata. Oma olemuselt pigem lihtne ja maalähedane. Kohe üldse ei tahtnud eraldi ökopoodi minna, et gluteenivaba saia jaoks igasuguseid keerulise nimega aineid osta. Seetõttu proovisin lihtsalt toortatrajahu, kartulitärklise ja küpsetuspulbriga hakkama saada. Saingi! Toortatrajahu on õnneks juba pea igas poes müügil. Päevalilleseemned sobivad siia ka ülihästi. PS! Pildil on vasakul pool tumeda toortatrajahuga küpsetatud päts ja paremal pool heleda jahuga. Mulle meeldis hele variant rohkem. PS! Maitsvaid taimseid leivakatteid leiad SIIT LINGILT!


2. juuni 2024

Napoleoni tort

Napoleoni tort

Hurraa! Ongi käes see päev, kui taimetoit.ee saab 15-aastaseks! Kohe loosin Instagramis ka kokaraamatu välja. Tuhat tänu kõigile, kes mulle nii toredaid kommentaare jätsid. Hästi suur rõõm on näha, kui palju maitsvat kraami te siit lehelt kokanud olete. Mis ma muud oskan öelda, kui tulge jälle! 

Tänaseks magusaks päevaks jagaksin ühte väga erilist retsepti. Imeline Napoleoni tort, mis ilmus algselt minu kokaraamatus "Taimsed magustoidud", nüüd juba 10-aastat tagasi! Aga see retsept on ajatu. Jagan ka originaalteksti raamatust, mis selle tordi kohta tol ajal kirjutatud sai:

22. mai 2024

Sünnipäevaloos! Peedisalat isetehtud india pähkli majoneesiga

Peedisalat india pähkli majoneesiga

Ise ka ei usu, aga taimetoit.ee saab 2.juunil 15-aastaseks! Seda kohe peab tähistama. Teid on siin selle aja jooksul käinud üle 7 500 000 korra! Elagu köögiviljad, ausõna. Abikaasa just siit kõrvalt ütles, et ära unusta siis kirjutada, kui väga sa seda salatit armastad. Kohe kindlasti jõuan selle juurde. Aga. Ma avastasin, et mul on veel nii palju retspte jagada. Nad kohe kibelevad järjest siia lehele ja minu värskesse Instagrami. Seal läks nüüd lahti sünnipäevaloos, kus osalejate vahel loosin välja oma pühendusega kokaraamatu "Gluteenivabad taimetoidud". Mine kae järele SIIT LINGILT!


Nüüd selle juubelisalati juurde. Esiteks, ma armastan peete. Eelmisel aastal kasvatasin ma lausa ise terve peenratäie pirakaid punaseid juurikaid. Pooled pistis vesirott nahka, aga ülejäänud poolest jagus igasugusteks maitsvateks peeditoitudeks. Ma mõtlesin, et kõige õigem oleks juubelit tähistada mulle hästi omase toiduga. Roaga, mis on soolane ja mis sisaldab peeti. Tordid jäävad teiseks korraks.


Teiseks, seda salatit tegin ma lisaks kartulisalatile oma isa suvisele sünnipäevale. Tahtsin seekord majoneesi täiesti ise teha ning kuna pähklid ja seemned on siiani kastmete näol suurepäraseid tulemusi andnud, otsustasin taas india pähklite kasuks. Lihtsalt hullutavalt maitsev! Ning kui head majoneesisalatid sellega saavad. Nagu vanaema tehtud, ausõna. Millegipärast küsis mitu inimest salatit maitstes, et kas siin on juustu ka sees. India pähklitel juba on see omapära, et neil on õrnalt juustune mekk. Peet ja majonees on ka alati kokku sobinud. Lisa veel marineeritud kurki ja ongi võrratu peolaua salat olemas!


Rohelise oa ja seene kaste kookospiimaga (GV)

Rohelise oa ja seene kaste

See on üks tõeline tervislik kiirtoit. Viskad riisinuudlid keevasse vette pehmenema ja samal ajal teed pannil kiirelt kastme valmis. Mulle meeldib, et antud kaste on pigem vedelam ja supisem. Haakub riisinuudlitega suurepäraselt. Kui soovid paksemat kastet, lisa natuke kartulitärklist või kikerhernejahu. 

Mahlased kirsiruudud datliglasuuriga (GV)

Mahlased kirsiruudud datliglasuuriga

See on üks näide sellest, kuidas saab gluteenivaba taimne ja peaaegu suhkruvaba magustoit olla üle mõistuse rikkalik ja maitsev. Need on saanud minu kõige lemmikumateks braunideks. Kui ma nägin vajadust eraldi pealkirjas märkida, et need on tõeliselt mahlased, siis nad seda ka tõesti on! Ainuke suhkur, mida need kirsiruudud sisaldavad, tuleb kirsikompotist, mille vedelikku ma tavapärase vee või taimse piima asemel kasutasin. Ülejäänud magusus tuleb ainult datlitest. Viimastest sai tehtud ka suurepärane rammus glasuur koos kookosrasvaga. Need imelised magusad ampsud on mitme peoseltskonna poolt heaks kiidetud, nii-et soovitan soojalt ahi tööle panna!