Köögiviljapannkoogid külma tillikastmega (gluteenivaba)

Olen mitmelt poolt kuulnud, et nii mõnigi kokkaja on hädas gluteenivabade pannkookidega. Eriti taimse variandiga, mis muna ei sisalda. Põhiliseks probleemiks kipub olema pannkookide lagunemine või pannile kinni jäämine küpsetamise ajal. Tihti on siis põhjuseks vale jahu või vale jahu ja vee vahekord. Samuti tasub pannkoogitainal enne küpsetamist alati seista lasta. Peale erinevaid katsetusi, said minu lemmikuks ikkagi toortatrajahuga tehtud pannkoogid. Nende väikeste ja kohevate soolaste kookide sisse lisasin veel kõvasti riivitud köögivilju ja serveerisin mõnusa külma tillikastmega. Ideaalne pühapäevaseks natuke teistmoodi hiliseks hommikusöögiks!

Tõeliselt lihtne tatrapäts (ehk gluteenivaba sai seemnetega)

See oli üks esimesi gluteenivabu pätse, mida tihedamalt valmistama hakkasin. Praegugi on see kohe esimene retsept, kui tahan kiirelt gluteenivaba “saialist”, mille peale hummust määrida või mida supi kõrvale haugata. Oma olemuselt pigem lihtne ja maalähedane. Kohe üldse ei tahtnud eraldi ökopoodi minna, et gluteenivaba saia jaoks igasuguseid keerulise nimega aineid osta. Seetõttu proovisin lihtsalt toortatrajahu, kartulitärklise ja küpsetuspulbriga hakkama saada. Saingi! Toortatrajahu on õnneks juba pea igas poes müügil. Päevalilleseemned sobivad siia ka ülihästi. PS! Pildil on vasakul pool tumeda toortatrajahuga küpsetatud päts ja paremal pool heleda jahuga. Mulle meeldis hele variant rohkem. PS! Maitsvaid taimseid leivakatteid leiad SIIT LINGILT!

Paneeritud kikerherned (GV)

Ma nii väga naudin, et talvepäevad on juba sutsuke pikemad. On ikka vahe küll, kas läheb pimedaks kell neli või kell viis. Näiteks täna sain ma peale mitut tundi köögis kokkamist ja pildistamist veel ühe pika talvise jalutuskäigu ette võtta, enne kui arvutis tööle asusin. Värske õhk kulub alati ära ja eriti mõnus on seda nautida veel karge õhu ja roosatava õhtutaevaga.