29. sept 2014

Soolane kõrvitsa ja kaera ahjuroog

Küsisin oma kallima käest, mida ta arvab sellisest uuest retseptist: rohke kõrvitsaga koorene pastavorm, ainult, et pasta asemel on kaer. Ta oli väga nõus ja ütles, et kaeratoite võiks isegi rohkem olla. Olen temaga ühel meelel. Seda enam, et pastat sööme niikuinii päris tihti ja kodus ootas kapis terve pakk kaerahelbeid ja ema kasvatatud kõrvits. Tegelikult olen juba ammu-ammu tahtnud postitada mõnda retsepti, kus kaer ei oleks lihtsalt tavalise pudruna. Mulle meeldib väga süüa kaeraputru veel mõne toeka lisandiga. Mäletan, et näiteks oad tomatis või praetud sibulad on olnud minu kaerapudru kaaslasteks. Samuti pole mul mingit probleemi süüa terve päev tatrahelbeputru, kuhu lisan näiteks natuke oliiviõli ja pärmihelbeid. Kõrvale veel tomatisalat ja näiteks see toekas kikerherne-sibulaomlett ja ongi toitev hommiku- või lõunasöök laual.

Kooreseks teeb selle roa taaskord kookospiim. Mäletan, kuidas aastaid tagasi ma päris kõvasti võõrastasin seda pähklipiima. Nüüd aga silm ka ei pilgu, kui kookospiimaga näiteks seda ülihead juustust makaroni-suvikõrvitsavormi valmistan või seda mõne muu soolase toidu sisse koore asemel lisan. Siia roale lisasin maitset veel tüümiani, päikesekuivatatud tomatite ja hästi natukese karripulbriga. Ema saadetud kõrvits oli nii imeliselt pehme koore ja mahlase sisuga. Seda oli väga hõlbus koorida, erinevalt ühest poe kõrvitsast, mille koorimine oli täielik õudukas. Kuna kõrvits on praegu hooajaline, siis tasub vaadata ka teisi maitsvaid kõrvitsaretsepte.

PS! Kui soovid seda toitu gluteenivabalt valmistada, siis kasutada spetsiaalse märgistusega gluteenivabu kaerahelbeid ja sojakastme asemel tamarit või lihtsalt natuke rohkem soola.


kuuele inimesele

Valmistamisaeg: 30 minutit aktiivset, 30 minutit passiivset. Kokku: 1 tund.

  • 3-4 sl päikesekuivatatud tomatite õli
  • 3 sibulat
  • 2 tl soola
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 1,1 kg riivitud kõrvitsat
  • 250 g täistera kaerahelbeid (mitte kiirkaerahelbeid)
  • 480 ml vett
  • 10 päikesekuivatatud tomatit õlis (umbes pool purki)
  • 400 g purk kookospiima
  • 2 sl sojakastet või tamarit
  • 1 tl karripulbrit

Pane ahi 200 kraadi juurde eelkuumenema. Aja paksema põhjaga potis või suures sügavas pannis õli kuumaks. Lisa peeneks hakitud sibulad, teelusikatäis soola ja tüümian. Sega ning lase paar minutit praadida. Lisa riivitud kõrvits ja lase 10 minutit podiseda. Lisa kaerahelbed ja vesi ning lase 5 minutit podiseda. Lisa veel teelusikatäis soola, hakitud päikesekuivatatud tomatid, kookospiim, sojakaste ja karripulber. Sega ning lase veel 5 minutit podiseda. Vala kogu segu õliga määritud ahjuvormi ning küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Vaata ka retsepti videoõpetust:


14 kommentaari :

  1. Proovin suvikõrvitsaga teha, siis peaks ka hästi õnnestuma :)

    VastaKustuta
  2. Kindlasti saab ka suvikõrvitsaga väga maitsev!

    VastaKustuta
  3. Kas kookospiima asemel sobiks ka riisi- või sojapiim? Ma ei ole kahjuks suurem kookosesõber :(

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Usun, et saab ka mõne muu taimse piimaga maitsev! Kookospiim on lihtsalt kõige rasvarikkam ja seetõttu jääb roog ka juustusem. Aga sobib ka soja- või riisipiim või sojakoor näiteks.

      Kustuta
  4. Tere!

    Lehistsesin eile sinu uut kokaraamatut ja ei saanud ilma, kui pidin ise ka kiitma tulema! Nii ilusad pildid ja kujundus ja ahvatlevad retseptid ja ja .. :) Naeratus tuli näole, kui kõike seda kaunidust käes hoidsin. Seekord pidin raamatu küll raske südamega tagasi riiulisse panema, aga sisimas mõtlen, et ega need jõulud ja kinginimekirjad ka nii kaugel ei ole, või kuidagi ikka kuidagi kunagi..

    :D

    Igaljuhul suur aitäh, et Eesti kokandusmaastik uue huvitava raamatu võrra rikkam on ja loodan, et varsti saan ka ise sealt retsepte järgi proovida!

    Jõudu-jaksu edaspidiseks!
    K.

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Tere K!

      Suur aitäh heade sõnade eest. Loodetavasti saad ikka ise ka varsti raamatuomanikuks :)

      Kustuta
  5. Gluteenivaba sojakastet on ka olemas. Kas gluteenitalumatuse all kannatavad inimesed ei söö sojat?

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Väga paljudes sojakastmetes on ka nisu sees. Kas tead ehk mõnda marki, mis nisu ei sisalda?

      Kustuta
  6. Roog on ahjus ja ei jõua ära oodata, et see valmiks, kuna enne maitstes oli see juba nii hea! :)

    Tervitused Tasmaaniast!
    Sirli

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Väga-väga äge, palju tervitusi jäisest Eestist! :)

      Kustuta
  7. Sandra, see tuli fenomenaalselt hea! Mul oli sama lugu, et juba pannilt maitstes oleks roa nahka pistnud, aga puuahi andis veel mõnusa krõmpsu kooriku peale. Päikeseskuivatatud tomatid panid i-le täpi peale selles roas.

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Nii-nii tore, et maitses, Geete!

      Kustuta
  8. Tegin ka, tõsi küll kasutasin 4-vilja helbeid (mitte kiir) ning osa kõrvitsast asendasin porgandite ja suvekõrvitsaga (kuna kodus polnud nii palju kõrvitsat). Ja kookospiima asemel panin ainult vett. Tuli ka maitsev :)

    VastaKustuta

Lisa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly