20. dets 2011

Kõrvitsasupp ingveriga


Üks maitsvamaid ja levinumaid mooduseid hilissügisel saabuvate kõrvitsate ärakasutamiseks on tummine ja soojendav püreesupp. Kõrvitsapüreesupi versioone olen näinud väga palju, mõtlesin, et jagan ka enda viimase aja lemmikut. Järelejäänud kõrvitsa söön tavaliselt toorelt ära, kuna see on ääretult kasulik ning mõjub seedimisele hästi.

Kogus: neljale inimesele

Valmistamisaeg: 45 minutit

  • 1 kg kõrvitsa viljaliha, kuubikuteks lõigatud
  • 2 sibulat
  • paar küüslauguküünt
  • pöidlaotsa suurune jupp värsket ingverit
  • 1 suur porgand
  • 3 - 4 sl (oliivi)õli
  • 1 tl soola + ½ tl hiljem lisamiseks
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • 250 - 370 ml vett
  • 1 sl sidrunimahla
  • 1 sl sojakastet või tamarit
  • (3 - 4 sl taimset koort) või tee koor ise
  • kaunistuseks kõrvitsaseemneid

Pane ahi 200 C juurde eelkuumenema. Koori kõrvits ning eemalda pehme osa ja seemned. Tükelda. Koori ja tükelda ka sibulad, küüslauguküüned, ingver ning porgand. Aseta kõik köögiviljad ahjuvormi, lisa õli, sool ja must pipar. Sega kõik hoolikalt kätega segamini ning küpseta 200 C juures umbes 30-35 minutit. Vala ahjuköögiviljad potti, lisa vesi, sidrunimahl, sojakaste ja soovi korral taimne koor. Lase korraks keema tõusta. Võta pott tulelt ja püreesta segu saumiksriga ühtlaseks püreesupiks. Maitse ja lisa vajadusel soola. Kaunista kõrvitsaseemnetega.

5 kommentaari :

  1. [...] Lõunaks üks hästi mõnus vürstikas/hapukas tomati-nuudli-seene supp. 4 days ago Follow @taimetoitTaimetoit@Facebook « Kõrvitsa-ingveri püreesupp  |   [...]

    VastaKustuta
  2. Katsetasin. Imehea sai. Värsket ingveri mul küll polnud, panin siis näpuotsaga ingveri pulbrit. Pipraga pingutasin vist pisut üle, minu jaoks oli hea, aga lapsele pisut liig. Aga niimoodi ahjust eelnevalt aedvilju röstidest saab tõesti supp parema maitse! Aitäh retsepti eest!

    VastaKustuta
  3. Oi, rõõm kuulda, Elina! Ingveripulber ajab ka asja täitsa ilusasti ära. Plaaningi siin homme-ülehomme ka ise seda suppi valmistada, kuna üks ilus muskaatkõrvits on ootamas.

    VastaKustuta
  4. Mul olid supi koostisained hästi pikalt puuahjus, nii et potis kokku möslades koostisained lausa sulasid kokku. Väga mõnus tuli, see supp läheb kindlasti kordamisele.

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Nii isuäratav! Puuahjus ja puupliidil tulevad parimad toidud!

      Kustuta

Lisa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly