Köögiviljasupp

Seda suppi valmistan ma päris tihti, sest enamik toiduaineid on alati kodus olemas ning pealegi maitseb see ülihästi. Tükeldad kiirelt köögiviljad ära, valad vee peale, jätad supi podisema ning lähed samal ajal muid toimetusi tegema.

•    1 keskmine kapsapea
•    2 suuremat porgandit
•    konservherneid
•    paar tomatit
•    (oliivi)õli
•    pipart
•    2 öko köögiviljapuljongi kuubikut
•    paar peotäit sojahelbeid

Vala poti põhja õli ning lisa kuuma õli sisse porgandirattad. Kuumuta paar minutit ning seejärel lisa ribadeks lõigatud kapsas, konservherned, puljongikuubikud, natuke pipart ning sojahelbed. Vala peale paras hulk kuuma vett ning jäta supp tasasele tulele podisema. Kui köögiviljad peaagu pehmed, lisa ka tükeldatud tomat ning keeda veel umbes 5-10 minutit. Kõrvale sobib hästi värske rukkileib.