10. apr 2013

Kevadine riisinuudlisalat hernekreemiga

Ärme täna praegusest ilmast räägi. Las jääb. Kujutame ette, et lumest pole haisugi ja saab ketside ja pusaga (minu puhul) ringi patseerida.Mul oli hirmus isu riisinuudlisalati järele. See pidi loomulikult saama võimalikult kevadine ja värviline ning nii see salat sündiski. Eriliseks teeb selle mahlane hernekreem, mis teeb salati kuidagi eriliselt toekaks ja kreemjaks.

Kui ma olin selle roa pilti saanud ja asusin kohe seal samas laua juures seda manustama, siis ei pannud ma tähelegi, et juba oli taldrikutäis otsas. Iga ampsuga oli see salat maitsvam. Ja ometi oli mul tegelikult kõht eelnevalt üsna täis, kuna oli söönud võileibu värske kurgiga, sest ma olen valusalt õppinud, et MITTE IILAGI ei tohi tühja kõhuga toitu pildistada. Tühi kõht teeb pahuraks ja pahur toidufotograaf ei kõlba kuskile.


4 - 6 sööjale

Valmistamisaeg: 15-20 minutit.

Salat:

  • 250-300 g riisinuudleid (kasutasin laiemaid)
  • 250 g šampinjone
  • umbes 130 g päikesekuivatatud tomateid õlis
  • paar spl päikesekuivatatud tomatite õli
  • kimp värsket tilli
  • paar spl sojakastet või tamarit
  • natuke soola
  • (natuke värsket sidrunimahla)

Hernekreem:

  • 400 g rohelisi külmutatud herneid
  • 100 ml vett
  • natuke pipart
  • paar spl sojakastet või tamarit

Pane suurem pott rohke külma ja mageda veega keema. Samal ajal, kui vesi keema läheb, aja pannil paar supilusikatäit päikesekuivatatud tomatite õli kuumaks ja lisa sinna ribadeks hakitud šampinjonid ja natuke soola. Prae mõned minutid aeg-ajalt segades. Võta suurem kauss ja lisa sinna pannil praetud seeneribad ja viiludeks hakitud päikesekuivatatud tomatid.

Valmista ette hernekreem: jäta peotäis herneid kaunistamiseks ning ülejäänud herned püreesta koos vee, pipra ja sojakastmega ühtlaseks kreemiks. Lisa hernekreem salatikausis ootatavatele praetud seentele ja tomatiribadele. Sega kõik omavahel läbi.

Kui suures potis on vesi keema läinud, lisa sinna riisinuudlid ja keeda umbes 3 minutit. Seejärel kurna ja loputa külma veega läbi. Lisa nuudlid salatikaussi koos hakitud värske tilliga ja sega hoolikalt hernekreemi ja muude komponentidega läbi. Viimistle maitset paari supilusikatäie sojakastme ja soovi korral natukese sidrunimahlaga. Serveeri kohe.

4 kommentaari :

  1. Oi, ma ei oskagi kirjeldada, kui mõnus retsept see jälle on! Valmistasin täna seda salatit, aga kuna siin maal pole pood just väga kiviviskekaugusel, siis jäid ära šampinjonid ja päikesekuivatatud tomatid (kodused varud ka otsas). Aga mul olid herned, riisinuudlid, sojakaste, sidrunimahl ja sidrunipipar. Serveerisin mõnusalt mahlaste ka krõmpsuvate sibula- ja metsmurulauguvartega :) Super-super, järgmine kord proovin ka täielikku varianti!

    VastaKustuta
  2. Nii tore, et maitses, Marie! Mul hakkas endal ka suu vett jooksma Sinu kirjelduse peale :D Ise tegin just pastasalatit. Kuuma ilmaga on sellised salatid nii mõnusad ja toitvad.

    VastaKustuta
  3. Hästi mõnus nuudli-salatiroog! Mul on kõrgkoolis pikad päevad ja teen endale alati lõuna kaasa - see roog on ühtviisi hea nii värskena kui ka järgmisel päeval kaasavõetuna :) Aitäh!

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Mul nii hea meel, et Sulle see salat maitses! See säilib tõesti hästi ja maitseb järgneval päeval ka hea!

      Kustuta

Lisa

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly